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成都钟点工培训酒店餐中服务注意事项
编辑:木森林成都家政网   时间:2017-09-10

成都钟点工培训酒店餐中服务注意事项 ,服务人员的分配 ,通常服务员指定餐席责任区,但均得与邻席互相配合,即便不是所担任任区的主人有所交待,也应爲他(她)们服务。 

(1) 接待要领,各就任务岗位待命,当有主人到来,应有礼貌地拉出椅子,协助客人入座。

(2) 不得在餐厅中奔跑,站立忌背对客人,姿态要端正而美感的服务客人;行走靠右侧,留意对方,如遇客人应侧身站立等客人先行;举止慎重,态度调和。

(3) 服待五小件须留意:

桌、椅必需永远坚持清洁、划一,使客人坐得舒适。餐巾必需永远洁净,摺叠艺术化,使客人欣赏而应用。酒、茶或饮料必需坚持凡有客在不许空杯。调味品必需完备,留意配合食品,适当供给。 烟灰缸必需坚持清洁,不准有两个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐桌上。

(4)接待客人按先来后到的顺序服务,不可有双重规范,惹起客人的恶感。

(5) 宴会开端前可将桌花、台号架、零食等撤走。

(6) 客人交待之事,尽量办到,应对要诚实,口齿要明晰。

(7) 与客人说话,声响宜平和;任务时期更不得接听公家电话。

(8) 不可介入客人的说话,更不得批判客人的任何举动,也不宜对客人有过火的言行。

(9) 同事间切忌围聚一团聊天或恼怒,应彼此相互协作,互相援助地爲客户服务。

(10) 服务人员绝不可在餐厅用餐或酗酒吃零食。

(11) 偶发事故时,切忌少见多怪,如遇客人餐具掉落,即换补清洁餐具,汤菜倾翻倒,用毛巾吸去水分,用洁净餐巾盖在湿污上,在地毯上的,用白餐布遮盖在下面,以促起客人留神。

成都钟点工对儿童照顾,应经过其父母作限度的服务,如提供儿童餐椅、餐巾布围嘴等,绝不可逗弄或轻视,可提示小孩在餐厅乱跑的风险性。

 


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